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什么蔬菜没煮熟不能吃
谢邀，今天给您讲解一下什么蔬菜不能吃。
有一些果蔬自身含有不同的毒素，如果不经加热、煮熟的话，它的毒素就无法消除，虽然毒素并不大，但也对我们的身体健康造成或多或少的伤害，积少成多，迟早会产生无法预料的伤害！如果你还不知道，请一定要给你家里的‘主厨’看一下
第一种：蚕豆：含有巣菜碱苷
毒素机理：巣菜碱苷这种毒素如果被人食用，轻则肚子不舒服，重则会导致溶血性贫血，俗称蚕豆黄病。人们一般在春季夏季吃青蚕豆，吃蚕豆时一定要将其煮熟，如果食用不当，会引起中毒，而且这种毒素一般在食用青蚕豆之后的四至二十四小时后发病。
如何避免：如要食用蚕豆，最好不要食用新鲜的青蚕豆，而且食用一定要将其煮熟后再食用，以防引起中毒。
第二种：木薯：含有亚麻仁苦苷
毒素机理：亚麻仁苦苷这种化学物质在胃里水解之后会产生氢氰酸，如果摄入超过一定的量就会引起人体中毒，严重的会死亡。尽管木薯含有非常多的淀粉，但是其身体各部位、包括：根、茎、叶等等都含有毒素。
如何避免：如果想要避免木薯中毒，那么食用他的时候最好要将其去皮，并用清水浸泡木薯使祂含有的化学物质溶解，一般木薯使用前需要浸泡五天以上，之后再加热煮熟就可以吃了。
第三种：茭白：含有较多草酸
毒素机理：草酸会与钙中和，发生反应，而人体对钙有必要的需求，因此，草酸影响人体对钙元素的吸收导致人的身体缺钙。菠菜、竹笋、茭白等蔬菜都含有较多的草酸。
如何避免：如果要食用，应提前先用水把菜淖一下，把其中的草酸溶解在水里，举一反三，其他类似蔬菜也是这样。
第四种：咸菜各种咸菜：含有亚硝酸盐
毒素机理：学过生物的应该都知道，亚硝酸盐食用不能超过一定的量，如果超过，会有很大的可能引起癌症。亚硝酸盐，也就是致癌因子。咸菜腌制不适当，就会产生较多的这种化学物质。
如何避免：尽量少吃咸菜，有些人把咸菜当做饭吃，其实是错误的！
第五种：马齿苋：寄生虫
马齿苋是人们较常吃的一种野菜，不过生长于田间的马齿苋含有较多的小虫，会引起人体过敏。
如何避免：吃之前应该先淖一下，更干净也更卫生。莴苣亦是如此。
第六种：黑木耳：细菌
木耳属于真菌，浸泡较久之后如果不食用会产生大量的菌落，如果食用会导致肝炎、严重的甚至会使肝衰竭。刚浸泡的也尽量不要食用，刚浸泡的木耳含有叶啉类光感物质，会导致皮炎。
如何避免：不要吃刚浸泡的木耳，一定要吃熟的木耳，木耳浸泡后不要久放。
蘑菇焯水后还会有甲醛吗
1.蘑菇焯水后不会有甲醛。
2.蘑菇中的甲醛是自然代谢产生的，这种甲醛不同于大多数人印象中的“游离甲醛”，而是一种“化合物甲醛”，经水洗、蒸煮之后，就会被消解掉，对人体无害，我们是可放心食用的。
炒金针蘑多长时间熟
金针菇熟不熟主要是看有其中含有的秋水仙碱有没有遇热分解掉，其实生的金针菇在水中浸泡两个小时也能吃，吃火锅的时候建议在锅里多涮一小会儿，彻底软掉就没问题了。100度的水是能煮熟的
