会拉丝的奶香小餐包!波兰种配方

波兰种奶香小面包 这是一款奶香柔软的小餐包。

将高粉、水、酵母混合成稀面糊，用筷子搅拌至无干粉，避免用手揉。室温（25℃）静置半小时，表面冒小气泡后冷藏（可过夜）。冷藏后波兰种呈细密拉丝状。主面团揉制 将主面团材料（除黄油外）与波兰种投入面包机，成团后加入黄油继续揉面。手工辅助揉至出手套膜（波兰种含水率高，易出膜）。

金锣肉粒多火腿肠 3根（切半备用）制作步骤 波兰种发酵 将高筋面粉、水、酵母混合均匀，覆盖保鲜膜。室温15～18℃发酵10小时（或根据室温调整，表面出现密集小气泡即完成）。 主面团揉制 将主面团材料（除黄油外）与波兰种混合，厨师机揉至初步成团。

变种：可加葡萄干或蔓越莓，搭配果酱更丰富。 波兰种奶香小面包特点：无添加剂，久放不硬，波兰种提升柔软度。技巧：提前冷藏发酵波兰种（面粉+水+酵母），主面团加入牛奶和鸡蛋，揉至薄膜状态。成品：胖嘟嘟的小餐包，适合做汉堡胚或直接食用。

松软面包的做法和配方?

1、废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。 奶油面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。

2、配方：高筋面粉300克、白糖55克、全蛋液55克 、盐3克、 纯牛奶160克、干酵母3克、黄油25克、蔓越莓干30克。 （液体部分都是用的冷藏的） 做法：混合除黄油外的所有食材 ，揉成团松弛30分钟 ，移至面板揉出厚膜加入软化的黄油 ，继续揉出薄膜 加入蔓越莓碎 ，揉进面团里，混合均匀就可以，整理圆润密封醒发2倍大。

3、蛋糕店的雪条面包做法，每个地方的做法并不是完全相同。我们这里的做法很简单，先做面包条，然后加入奶油就可以了，。

4、做法： 先做波兰种 ：把配方中的高筋粉、清水、干酵母一起搅拌均匀 密封室温发酵30分钟 再放入冰箱隔夜冷藏12小时。 椰蓉酱：把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可 ，状态顺滑具有流动状。

5、爱心椰蓉面包 配方： 面团：高筋面粉300克 干酵母3克 白糖50克 盐1克 1颗鸡蛋（去壳55克）冰牛奶155克 无盐黄油30克。 椰蓉陷：黄油25克 糖粉20克 全蛋液30克 奶粉10克 椰蓉45克。

蜂蜜脆底小面包

1、蜂蜜脆底小面包的制作方法如下：准备面团材料将340克高筋面粉、70克低筋面粉、5克酵母粉、70克白砂糖倒入碗中混合均匀，打入两个鸡蛋，搅拌至无干粉状态。和面与揉面倒入160毫升温牛奶，搅拌成絮状后揉成面团，持续揉至表面光滑。加入20克黄油和5克食用油，包裹面团后继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。

2、取一份面团擀成长椭圆形，从一端卷起，收口捏紧，再从中间切开成两段。将切口处蘸少许水，再裹上脆底材料（芝麻糖粉混合物）。模具底部刷一层玉米油或黄油，将面团切口朝下放入模具，间隔摆放。盖上保鲜膜，二次发酵至5倍大（约30分钟）。

3、蜂蜜脆底小面包的做法如下：食材准备面团材料：高筋面粉250克、牛奶110毫升、鸡蛋1个、酵母4克、盐3克、细砂糖30克、黄油20克（其他调味料10克，可根据个人口味酌情增减）。刷盘材料：黄油10克（也可用玉米油替代）。底部沾料：白糖10克、白芝麻10克（可根据个人口味酌情增减）。

心形面包

整形：案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入椰蓉馅，然后擀成椭圆形。先对折一下，再折一下，用剪刀在中间剪开一个口子，向外翻开，使其呈现心形。最后发酵：依次将整形好的面包放在烤盘里，进行最后发酵。装饰烘烤：发酵至两倍大时，在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻点缀。

怀旧心形椰蓉面包是一款造型美观、椰香浓郁且无改良剂的健康面包，制作需准备面团与馅料材料，经揉面、发酵、包馅、塑形、二次发酵、烘烤等步骤完成。

怀旧心形椰蓉面包以高筋粉、椰蓉等为原料，经揉面、发酵、塑形、烘烤制成，造型美观，椰香浓郁，柔软拉丝。食材准备面团材料：高筋粉195克、牛奶85克、酵母3克、白糖30克、盐2克、黄油20克、鸡蛋清1个。馅料材料：椰蓉40克、黄油25克、糖粉30克、鸡蛋黄1个。

椰蓉心形面包的制作方法如下：食材准备汤种材料：蛋黄1个、细砂糖10g、高筋面粉15g、牛奶65ml。主面团材料：高筋面粉250g、细砂糖35g、牛奶100ml、蛋液50g、盐3g、酵母4g、黄油35g。椰蓉馅儿材料：黄油30g、蛋液30g、细砂糖30g、牛奶30g、椰蓉65g。

怀旧心形椰蓉面包是一款造型美观、椰香浓郁的手工面包，制作过程无添加面包改良剂，口感柔软拉丝，适合家庭自制。食材准备面团材料：高筋粉195克、牛奶85克、酵母3克、白糖30克、盐2克、黄油20克、鸡蛋清1个。馅料材料：椰蓉40克、黄油25克、糖粉30克、鸡蛋黄1个。

蔓越莓牛奶小面包怎么做?

做法：混合除黄油外的所有食材 ，揉成团松弛30分钟 ，移至面板揉出厚膜加入软化的黄油 ，继续揉出薄膜 加入蔓越莓碎 ，揉进面团里，混合均匀就可以，整理圆润密封醒发2倍大。醒发好了按压排气，均分16份 揉圆摆入烤盘 ，醒发5倍大即可。烤箱预热 上下火170度20分钟 ，10分钟左右观察上色情况盖锡纸。

吐司切成小丁，然后放入碗中，上面撒一层蔓越莓干，再撒一些扁桃仁。 放入烤箱中层170度预热5分钟，然后烤25分钟出炉，火候因自己烤箱而调到合适的温度。香喷喷的吐司布丁就做好了。 注意事项： 牛奶再多加50g也是没有问题的，至于面包片因用具大小定就可以了。

蔓越莓黑全麦面包 材料：黑全麦高筋面粉250克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋1个，植物油15克，盐3克，蔓越莓干60克，朗姆酒 做法： 、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡软后吸干水分，如果没有朗姆酒可以用温水代替。 温牛奶中加入酵母搅拌至融化后静置10分钟，打入鸡蛋搅匀后加入植物油一起搅匀。

蔓越莓小面包的做法如下：食材准备焙食尚原味面包粉 200克焙食尚原味蛋糕粉 50克酵母 3克牛奶 170克黄油 20克白糖 20克蔓越莓干 120克表面刷蛋液 少许制作步骤和面与基础发酵 将除黄油和蔓越莓干外的所有材料放入面包桶中。启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油。

制作蔓越莓小面包的步骤如下：工具/原料500克面粉六颗鸡蛋20克白糖、三克盐、三克酵母粉20克玉米油适量的温牛奶蔓越莓干儿方法/步骤准备面粉与蛋液：准备500克面粉，将六颗鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放入面粉中搅拌均匀。

波兰种蔓越莓小面包是一款酸甜可口、适合作为早餐的面包，制作过程包含波兰种制作、主面团揉制、发酵、整形及烘烤等步骤。食材准备主料：面包粉310克、鸡蛋50克、黄油30克、牛奶130克、白糖60克、盐3克、酵母3克。波兰种：面包粉70克、水70克、酵母1克。其他：蔓越莓适量。

波兰种椰蓉小面包怎么做?

先做波兰种 ：把配方中的高筋粉、清水、干酵母一起搅拌均匀 密封室温发酵30分钟 再放入冰箱隔夜冷藏12小时。 椰蓉酱：把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可 ，状态顺滑具有流动状。

提前制作波兰种，75g高粉+75g水+0.7g耐低糖干酵母，冷藏一夜。最后拉开呈蜂窝状。 波兰种和除黄油以外材料加入厨师机打到光滑厚膜。加入软化黄油，打到手套膜。 面团28℃基础发酵50-60分钟至5倍大。 分割成12个面团，大约80g多一点一个。整理成橄榄型，35℃二发40分钟。期间做椰蓉淋酱。

做法： 制作波兰种：将50克高筋面粉、50克清水和0.5克干酵母混合均匀，密封并在室温下发酵30分钟后，移入冰箱冷藏12小时。 制作椰蓉酱：将60克玉米油、40克白糖、45克全蛋液和35克椰蓉混合，搅拌至顺滑并具有流动性。

揉制主面团 取出波兰种种团，准备好主面团材料并称重。除黄油外，按照先液体后粉类的顺序，将主面团材料倒入面包机内，加入种团，盐和酵母粉对角放，启动一个揉面程序。完成揉面程序后，加入软化的15克黄油，再启动一个揉面程序，至扩展阶段即可静置发酵。

波兰种椰蓉吐司的做法：准备食材 波兰种：水100克、吐司粉100克、酵母1克。主面团：吐司粉430克、淡奶油75克、牛奶130克、细砂糖60克、奈特兰黄油40克、盐4克、耐高糖酵母5克、鸡蛋1个。椰蓉馅：奈特兰黄油60克、鸡蛋2个、椰蓉110克、细砂糖40克。

椰蓉馅料制作：醒发时开始做椰蓉馅料，将椰蓉、糖、黄油、鸡蛋和匀即可。

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