干拌面的做法（兰州干拌面的做法）-友本网

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于干拌面的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍干拌面的做法的解答，还有兰州干拌面的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

四川干拌面的做法

干拌面怎么做好吃?干拌面的家常菜做法有哪些?分享了四川干拌面的做法给大家！

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗胡羡内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

　　四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。

　山迅　3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

　　葱油凉面

原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法：

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面

原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

做法：

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

　　四川凉面的做法

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.

第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;

第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

第三步:也是最叫绝的\"一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;

第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开裤唯拍胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.

三色凉面

材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙

(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

做法：

1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可

酸辣凉面

原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。

制作：

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

干拌面的做法是什么？

做干拌面共需要五个步骤，需要三十分钟左野纳右的时间；需要的材料有：机制鲜蛋面200克；调料有：香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻；配料有：香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

具体步骤：

肉切丝，榨菜切丝，将料酒倒入切好的肉丝里面，加盐用手抓匀，腌制10分钟；

准备一个碗，倒入适颂粗没量生抽，锅里放玉米油烧热，倒入生抽一起，搅拌均匀；

将肉丝和榨菜丝倒入油锅爆炒10分钟；

加入生抽，翻炒均匀即可出锅；

锅里加水煮开凳喊，倒入干拉面，大火煮10分钟，捞出面条，将炒好的榨菜肉丝码在面上即可食用。

干拌面怎么做好吃，干拌面的家常做法

食材主料：

方便面1包黄瓜100g

辅料：

内置调味粉1包

步骤：

1.汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，锋早放入方便面饼。放入内坦逗置调味粉

2.黄瓜切丝

3.方便面煮好，把汤倒掉，

4.把方便面和黄瓜丝搅拌，让基卖干拌面做好啦

干拌面怎么做好吃

对于干拌面的做法我这里有两种第一种

原料

香辣麻酱拌面原料：面条、生抽、香油、麻将、辣椒油、黄瓜、盐

辣椒油原料：辣椒面 60克(打磨用），芝麻15克(打磨用），白芝麻一大勺，颗粒辣椒面2大勺食用油 160克（我用的玉米胚芽油），盐3克，糖5克，香叶2片，姜片1片，花椒15粒，桂皮1小块，八角一个

香辣拌面的做法

烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐

将面条煮熟，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出

面条迅速过一下凉开水，然后捞出

放入碗中，撒一小勺生抽

放入一小勺香油,搅拌均匀，防止粘黏

将黄瓜切丝在面上

撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）

辣椒油的做法

打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。

将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中

撒上一层颗粒辣椒面

再撒一层白芝麻

配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、盐、香油

口味：麻辣

制作时间：10分钟

第二种的话就比较简单

香辣干拌面的做法:

1、煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面察伏物条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；

2、冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。

3、生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整败液吧，适量加点盐，看自己的口味）。锅里放两勺油，5成热厅念时闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。

4、将上面混合拌匀，这样香香辣辣的拌面就做好了。

两种做法看你们喜欢哪一种吧，都很好吃哦