大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 蔓越莓饼干的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蔓越莓饼干的做法的解答，还有蔓越莓饼干的做法窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

蔓越莓饼干的推荐做法？

一、蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。

用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

2、蔓越莓切碎

3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

5、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

6、敏凯猜放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

烹饪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

二、其他做法

含蛋配方：低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；

无蛋配方：低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

1、黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2、加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3、桥型将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4、将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5、蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。

6、将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7、冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左孙亏右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）

蔓越莓饼干怎么做？

用料

黄油    120克  

糖粉    70克  

全蛋液    50克（约1个小鸡蛋）  

蔓越莓    60克  

低筋面粉    230克  

蔓越莓饼干的做法

欢迎一起学习

准备好材料，蔓越莓切碎

120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

50克全蛋液分三次加入，每兆梁次加入用手动打蛋器搅匀

分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）

倒入60克碎蔓越莓压拌均匀

把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。

放冰箱冷冻1小时族清运后，取出来切片，厚度大概0.5厘米

切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）

烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）正弊

上色后出炉

放到网架上晾凉

口感不错

小贴士

完全冷却后才会酥脆。

怎样制作蔓越莓饼干

蔓越莓，是一种小红莓，酸酸甜甜的很是好吃。维生素特别高，抗氧化性也特别好，是一种具有美容抗菌功效的水果陵山做。

蔓越莓饼干是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。是一款新手也能零失败的入门级饼干。

君之版的蔓越莓饼干是我吃过最好吃的，于是也介绍给你们！

蔓越莓饼干

【食材】

低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

【烘焙】

烤箱165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

①黄油软尺衡化，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

②加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

③倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。

④倒入过筛过的低筋面粉

⑤搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。

⑥冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

（食谱出自君之）

这个食谱里的蔓越莓干可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

我做过葡萄干版的曲奇饼干，也是十分好吃的！

这是我送人首选手工饼干食谱，不藏私分享出来了！喜欢就收藏吧~

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~唯扰

蔓越莓饼干怎么做

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉250g    镇梁黄油120g  

绵白糖80g    鸡蛋1个  

蔓越莓干70g  

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油软化，加糖搅拌。

步骤2

再加鸡蛋液搅拌。

步骤3

再加蔓越莓干（切小小的）搅拌。

步骤4

再加低筋面粉搅拌。

步骤5

戴一次性手套揉成光滑的面团。

步骤6

分成两块，揉成长形，用尺子整成长长的方形，用保鲜膜包起来放冷冻室1小时。

步骤7

全部切成小块。

步骤8

烤盘垫油纸，将饼干整齐的放在烤盘里，放进预热165度的烤箱，烤25分钟变金黄即可。

步骤9

试吃的某人说:比买的好吃。哈哈，0失败呀！

蔓越莓饼干的烹饪技御野运巧

自己调整了配方，做了一大盘，参考用量50块！蛋液和黄油和面时，鸡蛋有大小，先放200克面粉，逐步加脊裤面粉，直到和成团，这样能有把握成型。

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