大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 猪肉的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 猪肉的做法大全的解答，还有猪肉的做法大全家常菜的相关问题，让我们一起了解一下吧。

猪肉做法大全菜谱大全

猪肉做法大全菜谱大全如下：

一、糖醋里脊

1、先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加闹伍腊上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中液滑倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍。

3、另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放进炸好的肉，翻炒均匀的裹上酱汁。

4、出锅装盘，最后撒上熟芝麻，完成。

二、回锅肉

1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃。

2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂，肉片变色时，如果看着油很多，可以控出来一些。

3、接着放入葱姜炒出香味，放豆瓣酱翻炒，出红油后，倒入切好的青蒜，青椒，红椒，炒至断生就可以关火了。

三、里脊炸肉

1、首先把里脊肉切成条状，厚度在1厘米左右。

2、然后准备一个碗，磕入两个鸡蛋搅散，加入淀粉，老抽，料酒，糖，胡椒粉，盐，麻椒，香油，搅拌成面糊，如果太干可以再加个鸡蛋，切勿加水，倒入里脊肉均匀的裹上面粉糊。

3、起锅倒油，烧至8成热，把里脊肉下入锅中，要一片一片的下锅，防止粘在一块，用勺子来回的翻动，炸至表面呈现微黄色就可以捞出来了。

4、再次把油烧热，复炸一遍，炸至表面金黄色，香而不腻橘察的酥肉就做好了。

新鲜猪肉的做法大全

回锅肉

用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。

做法：

1、青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段，大蒜切碎，姜切片。

2、郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，

3、锅中倒入足量清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒，大火煮开后转小火煮约10分钟，至肉全熟，用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉，切成约7厘米长、3毫米的薄片，

4、拦肆配锅中倒入少许油，放入五花肉小火煸炒出油，炒至边缘微黄肉片卷曲时，将肉拨至锅的一边，

5、放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间，放入料酒、白简指糖混合翻炒均匀，

6、先放雹运入芹菜炒几下，再放入大蒜翻炒断生，加入生抽调味炒匀即可。

猪肉的做法

导读：猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体滑桐弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。下面是猪肉的做法大全，请参考！

猪肉的做法

下面介绍几种猪肉的做法：水煮肉片材料：猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱适量、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。做法：1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉则镇有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。9、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。红烧肉材料：猪牛、料酒、姜末、冰糖、生抽、老抽、汤汁。做法：1、把肉洗净切块，碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。2、锅入少许油，煸炒肉块，待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒，肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。3、把肉块放到调制好的\"水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。

4、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。5、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内，加入适量清水，与原汤搅匀，盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。6、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。京酱肉丝材料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮、姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。做法：1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。

3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘信盯坦上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃。

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